
居住在猎区、牧区和农业地区的鄂温克人虽然稍有差别,但他们的饮食中一般都有肉食和乳食,对捕获的野生动物肉和鱼类有多种吃法,还有用采集的野生植物做的各种特色的菜肴,也有各种野果作馅的面食等,首先,我们来看看鄂温克人主要的饮食之一,肉食。 鄂温克族猎民喜食肉食,主要是野兽肉,其中多为狍子肉,其次是鹿、犴、熊和野猪肉。食肉方法很多,如“达拉嘎兰”(烧肉),将肉扔在火炭上烧;“席拉兰”(烤肉),把肉切成大块或条放在锅里煮,“阿期根”(生吃),主要是生吃狍、鹿等的肝、肾;“库呼乐”(晒熟肉干),将熟肉切成块晒干。如今鄂温克族猎民的饮食同当地汉族居民渐趋相同,但仍喜欢食用野兽肉和野菜等。 (一)肉食 从事牧(农)业的鄂温克人,在日常生活中食用羊肉和牛肉也很
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